近日，西南特色中药资源国家重点实验室贾明艳副教授、张梅教授团队联合新加坡科技设计大学（Singapore University of Technology and Design）刘晓刚教授课题组在中药材二氧化硫残留量的快速测定方法方面取得新进展。相关研究成果以“Ratiometric quantification and visual detection of sulfur dioxide residues using a coumarin-derived fluorescent probe”为题，在《Sensors and Actuators B: Chemical》杂志（中科院1区，TOP期刊）进行了在线发表。我院2021级硕士研究生米文星为论文第一作者，贾明艳副教授、张梅教授和刘晓刚教授为共同通讯作者，西南特色中药资源国家重点实验室为第一单位。

二氧化硫（SO₂）是一种典型的添加剂，其作为抗氧化剂、防腐剂和脱色剂被广泛用于工业生产当中。但是过量的SO₂残留也使人类的健康面临潜在的风险，控制食品药品中的SO₂残留量已受到高度重视。《中国药典》2020版要求，除另有规定外，中药材（矿物质除外）中SO₂残留量应控制在150 mg/kg以下。基于此，团队开发了一种基于香豆素衍生物的比率荧光探针1，用于定量检测实际样品中的SO₂残留。

研究结果表明，这种探针可以根据亚硫酸氢盐（HSO₃^-）和典型干扰物质之间不同的pKa值选择性地识别HSO₃^-。该探针的工作机制通过¹H NMR、HR-MS、光谱实验和量子化学计算共同证实为探针1上的氯原子与HSO₃^-发生亲核取代反应。探针1被成功地用于定量检测4种药食同源样品中的SO₂残留量，方法加标回收率在90.1%至103.4%之间，相对标准偏差为2.8%，检测结果与药典方法对比一致，表明基于探针1的方法具有良好的准确性。此外，课题组还制作了基于此香豆素探针的可抛型SO₂残留快速检测管，能实现中药材样品中SO₂残留的半定量检测。该方法为开发食品和药品中SO₂残留的可视化检测平台提供了有效途径，具有广阔的应用前景。

图1. 探针1识别HSO₃^-的工作机制

图2. (a)便携式检测管的示意图及其工作过程；(b)不同浓度HSO₃^-在365nm紫外灯和日光照射下的试纸图像。

该成果得到国家自然科学基金(82374000、82003907、82174273)，四川省科技厅自然科学基金项目(2022NSFSC0578)，新加坡教育部(No. MOE-MOET2EP10120-0007)的支持。

全文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925400523011747

                                                  供稿：西南特色中药资源国家重点实验室张梅、贾明艳团队