时间：2021年5月6日

来源：健康成都官微

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内容：

相信身边有很多朋友

平时基本不在家做饭

早饭路边摊儿，其余点外卖……

那么问题里来了：

包装盒基本都是各类一次性包装材料

那到底会不会危害健康呢？

于是，今天我们就请来了「威尼斯98488」公共卫生学院食品科学教研室的「王娟老师」来给大家科普科普～

用塑料袋装热食

会产生有毒、有害物质吗？

刚炸好的油条、冒着热气的包子、馒头、烧卖、玉米、热狗…直接装入薄薄的塑料袋，在高温高油的情况下，塑料袋会融化吗？会产生有毒、有害物质吗？

王娟老师介绍：一般合格的早餐食品袋子最常见的是PP聚丙烯材质或PE聚乙烯材质。这两种材质的熔点都在300度左右，一般出锅的食物也就几十度，所以倒是大可不必担心塑料袋提着提着就融化了。

而PP材质耐酸、耐碱，能承受150℃的高温；PE（聚乙烯）材质耐油，能承受110℃的高温。塑料在耐受的温度范围内，基本不会发生热解及添加剂的迁移，所以也不用担心用塑料袋装早餐产生有害物质。

但是需要注意的是，应该减少或避免采用塑料袋来长时间装高温食物，外卖打包高温汤品的塑料袋子，最好不要超过1个小时。

那么，作为消费者怎么区分袋子的合格与否呢？这里有几个建议给大家：

1、看透明度：作为食品用塑料袋，必须是透明的，和食品接触面无印刷物；不能使用有颜色的塑料袋装食品。

2、看标识：合格的食品塑料袋，外面必须印有“食品级”“ 食品用 ”等食品专用标识文字或刀叉等图案标识；SC编号，有生产厂家。

3、看厚度：买餐时不要选择太薄的。

4、摸一摸、闻一闻：合格的食品塑料袋应该是透明、无色、无异味、手摸很有润滑感，如果看上去颜色浑浊不清、闻起来有不良怪味、摸起来手感黏涩不光滑，那很有可能是不合格的塑料袋（一般是添加了回收料），这样的塑料袋就不要使用。

一次性外卖包装盒致癌吗？

四川人的外卖经常是高油、高盐的，经过路途颠簸之后，外卖盒往往已经渗油了，并且被水蒸气浸得软塌塌的，这种情况下，吃了里面的食物会致癌吗？

王娟老师介绍，外卖餐盒的材质主要就是：一次性塑料餐盒和纸质餐具。不管是哪种材料，都具有一般的耐酸、耐盐、耐油性。只要符合国家标准的，并且只用一次，就没有问题，不会致癌。

但是，如果反复长期大量接触和使用塑料制品，或者长期用塑料餐具来存放家里的酒、油等食品，很有可能会导致塑料中的塑化剂等有害添加物析出，干扰正常的内分泌——

1、长期接触可能会影响殖系统功能，尤其是男性的生殖系统，会造成精子质量下降，雌性性发育提前；

2、对免疫系统也有一定的影响。可能会导致激素依赖性器官肿瘤，比如乳腺癌、前列腺肿瘤、睾丸癌等。

只要不是长期误用塑料（如用不合适的塑料桶长期泡酒等），或者是高危职业暴露（如垃圾焚烧工等），使用塑料致癌的可能性还是很低的；如果还不放心的话，日常生活中可以多吃点蔬菜水果，有利于机体对有机物的代谢～

啥材质的饭盒进微波炉才好？

当然啦，还有一类比较勤劳的打工人呢，可能会带饭。但是这就涉及到进微波炉加热的问题了。塑料材质、玻璃材质、金属材质、陶瓷材质的饭盒……优先选择的次序是什么呢？

王娟老师介绍，优先次序应该为：

陶瓷制品>耐热玻璃制品>塑料材质，

金属材质则是完全不能进微波炉的。

1、首选陶瓷制品

陶瓷制品是高温烧制而成，稳定性高、耐热性好、微波炉加热不易碎。

但是，和食品接触的那一面最好选用素瓷。因为有颜色的釉料含有不同的重金属，遇热有可能迁移到食品中。

2、耐热玻璃制品

玻璃的成分主要是硅酸盐，耐酸、耐碱、化学稳定性好、无毒无味，但是选用玻璃饭盒一定要注意两点：

① 最好选择耐热玻璃：多数玻璃制品加热容易碎裂，玻璃碎片是重要的食品安全隐患！！因此要选用可以进微波炉的耐热玻璃。

② 最好选用无色玻璃：颜色玻璃中的着色剂会含有重金属，这些重金属受热有可能会迁移到食品产生危害。尤其是一种叫做“水晶玻璃”的品种，酒吧比较爱用，容易释放出铅这种有害物质。

3、可微波使用的塑料制品

塑料材质的稳定性没有耐热玻璃制品和陶瓷制品那么好，一般的塑料材质不能进微波，只有PP材质的塑料餐具才能进微波炉加热，所以请大家购买塑料饭盒时注意一下材质。

●而金属材质则容易在加热过程中激起火花甚至爆炸，所以在日常生活中如果要长期使用的话，尽量选择以上几种材质的餐盒进微波炉哟～

（编辑/霍文巍 林董菲）